2023年9月6日，GB 5009.8-2023《食品安全國家標準 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖的測定》正式發(fā)布，將于2024年3月6日正式實施。

新版標準中主要有四大變化，具體如下：

糖類在濃度較低的情況下不穩(wěn)定,會發(fā)生氧化降解、發(fā)酵等化學反應(yīng)“。乳制品、部分飲料中有些糖類的添加量較少,因此現(xiàn)有的檢測方法中,經(jīng)處理后的待測液當中糖類濃度往往較低。液相色譜雖然能快速完成檢測,但是對于糖濃度較低的情況則很難保證數(shù)據(jù)的準確性。而離子色譜法檢測糖類具有靈敏度高、樣品無需衍生處理等優(yōu)點。